za sladokusce
U Briševu nikla prva plantaža tartufa u Dalmaciji
U okruženju maslina i vinograda na dva i pol hektara u Briševu posađena je i plantaža crnih hrastova, ali privatnom poduzetniku i poljoprivredniku hobistu iz Zadra nije cilj brati žirove, nego među njihovim korijenjem tražiti tartufe.
"Micelij gljive se stavlja u taj žir, u to njegovo zrno i onda se tako zatruje taj korijen i on ga dalje širi u zemlju koja je prikladna za to", rekao je Dino Žilić, vlasnik plantaže tartufa.
Na podizanje prve dalmatinske plantaže tartufa Dina je nagovorio
prijatelj iz Istre. Zemlju je poslao na analizu u Španjolsku, a
skupe sadnice koje se čekaju i po dvije-tri godine stigle su iz
Francuske.
"Prvo bi trebalo pokazati nakon 7-8 godina da je uspjelo,
a onda nakon 10-12 godina bi trebao biti pravi rod, prava
komercijala toga", kaže Žilić.
Cijena tartufa ovisi o tome koliko ih ima na tržištu, a kilogram može stajati i do 6 tisuća kuna. Mali grumen od 150 grama stoji više od 500 kuna.
"Mislim da je ideja odlična. Prvo što se nadam je da će bar postati dostupniji svima. Znači, svi oni koji vole tartufe, a ne mogu ih sada priuštiti zbog cijene, sada će to ipak moći", rekla je Sandra Petričić, voditeljica restorana Kornat.
Uzgojeni tartuf ima nešto glađu površinu od divljeg, ali okusom i aromom ne zaostaje nimalo.
"Uzgojeni tartuf je za nijansu malo bolji od ovog divljeg jer se tretira s vlagom koja je za njega potrebna. Znači, dobije jedan malo bolji, intenzivniji miris". objasnio je Žilić.
U kuhinjama vrhunskog zadarskog restorana, gdje nabavljaju i divlje i uzgojene tartufe za uzgojene imaju samo riječi hvale.
"Pokazali su se jako dobri i drago mi je da se u Zadru to pokrenulo. Koristimo ga svakodnevno u našoj kuhinji, što s ribom, što s mesom, i mogu reći da je jako, jako ukusan", tvrdi kuhar Damir Stoiljković Pierino.
Micelij tartufa uz crni hrast, ali i uz korijen lješnjaka, masline ili smokve, pa se Dino nada da će zadarska regija za koje desetljeće biti po tartufima poznata kao i srce Istre. U to vjeruju i njegovi prijatelji hedonisti koji su kumovali sadnji prvih zadarskih tartufa.
Vezane vijesti
-
Još jedna zabavna srijeda uz volontere iz Ukrajine i Zadra koji su razveselili korisnike Dom za starije i nemoćne osobe Zadar igranjem društvenih igara
-
Vlatko Stefanovski, jedan od najistaknutijih gitarskih virtuoza ovog dijela Europe, ove godine proslavlja 50 godina na sceni, a tim povodom priprema posebni koncert u Hrvatskom narodnom kazalištu u Zadru. Koncert je odavno rasprodan a počinje u 20 sati.
-
Prema službenim podacima PU zadarske, polovicom ožujka na području općine Vir evidentirano je 4.647 osoba s prijavljenim prebivalištem.
-
I ove će godine mještani i gosti uživati u brojnim događanjima u sklopu bibinjske ljetne sezone, najavila je Turistička zajednica općine Bibinje otkrivši prve izvođače koji će nastupiti.
Izdvojeno
-
U susretu 25. kola regionalne košarkaške ABA lige Zadar je na Višnjiku pred 3.500 gledatelja izgubio od FMP sa 72-75 upisavši 11. poraz, dok je beogradski sastav ostvario devetu pobjedu.
-
U pretposljenjem, 25. kolu regionalne AdmiralBet ABA lige večerassu u Krešinom domu pred oko 4 tisuće gledatelja košarkaši Zadra poraženi u dramatičnoj završnici od momčadi FMP Soccerbet rezultatom 72-75.
-
Nadzorni odbor je na današnjoj sjednici sukladno natječajnim odredbama proveo intervju sa trojicom kandidatima za direktora - jedinog člana uprave društva KK Zadar s.d.d.
-
Kandidat za direktora KK Zadar s.d.d. David Gunjević, ujedno i bivši direktor kluba, medijima je dostavio izjavu vezanu uz zadnje priopćenje Udruge Grad košarke te pismo koje je na današnjem razgovoru za direktora KK Zadar pročitao predstavnicima Nadzornog odbora.
Reci što misliš!